Tem nhãn thực phẩm

Mô tả

Tem nhãn thực phẩm là gì?

Tem nhãn thực phẩm, thông tin được trình bày trên sản phẩm thực phẩm, là một trong những phương tiện quan trọng và trực tiếp nhất để truyền đạt thông tin đến người tiêu dùng. Định nghĩa được chấp nhận trên toàn thế giới về nhãn thực phẩm là bất kỳ thẻ, thương hiệu, dấu hiệu, hình ảnh hoặc các yếu tố mô tả khác, được viết, in, tô khuôn, đánh dấu, dập nổi hoặc in chìm trên hoặc gắn vào hộp đựng thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm. Thông tin này, bao gồm các mục như thành phần, chất lượng và giá trị dinh dưỡng, có thể đi kèm với thực phẩm hoặc được hiển thị gần thực phẩm để thúc đẩy việc bán thực phẩm.

Nhãn thực phẩm sẽ cho bạn biết đủ loại thông tin, bao gồm:

1. Thực phẩm là gì
2. Chi tiết về nhà sản xuất
3. Thông tin dinh dưỡng
4. Thành phần
5. Trọng lượng và đơn vị đo lường của sản phẩm
6. Ghi ngày sản xuất
7. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
8. Nước xuất xứ
9. Chất gây dị ứng và phụ gia
10. Bất kỳ tuyên bố nào về dinh dưỡng và sức khỏe.
11. Một số loại thực phẩm và đồ uống sẽ có thêm yêu cầu ghi nhãn.

Một số loại thực phẩm không có nhãn (ví dụ: trái cây và rau quả tươi hoặc thực phẩm mua tại nơi sản xuất, chẳng hạn như bánh mì tại tiệm bánh) vẫn có thể cung cấp thông tin này nhưng có thể được trưng bày cùng với thực phẩm hoặc được cung cấp nếu bạn yêu cầu.

Ngày hết hạn sử dụng và ngày hết hạn sử dụng trên nhãn thực phẩm

1. Thực phẩm có thời hạn sử dụng dưới 2 năm phải có ngày hết hạn sử dụng hoặc ngày hết hạn sử dụng. Các thuật ngữ này có nghĩa khác nhau.
2. Ngày hết hạn sử dụng đề cập đến chất lượng thực phẩm – thực phẩm được bảo quản theo cách khuyến nghị sẽ vẫn có chất lượng tốt cho đến ngày đó.
3. Sau khi ngày hết hạn sử dụng đã qua, thực phẩm vẫn có thể an toàn để tiêu thụ, nhưng có thể mất đi một số chất lượng và giá trị dinh dưỡng.
4. Các sản phẩm có ngày hết hạn sử dụng có thể được bán hợp pháp sau ngày đó, miễn là sản phẩm vẫn phù hợp để tiêu thụ cho con người.

Khi nào thì thực phẩm được phép ăn?

Cách tốt nhất để biết thực phẩm có an toàn để ăn hay không là:

1. Kiểm tra ngày hết hạn sử dụng hoặc ngày hết hạn trước khi mua thực phẩm.
2. Hãy chú ý đến ngày hết hạn sử dụng hoặc ngày hết hạn sử dụng trên thực phẩm trong tủ, tủ lạnh và tủ đông của bạn.
3. Không bao giờ ăn bất kỳ thực phẩm nào đã hết hạn sử dụng, ngay cả khi chúng trông và có mùi vẫn ổn.

Danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm

Tất cả các thành phần phải được liệt kê theo thứ tự giảm dần theo trọng lượng, bao gồm cả nước thêm vào. Hãy nhớ:

1. Thành phần đầu tiên được liệt kê có lượng lớn nhất theo trọng lượng.
2. Thành phần cuối cùng được liệt kê có lượng ít nhất theo trọng lượng.

Thành phần hỗn hợp là gì?

Một số thành phần được sử dụng trong thực phẩm được gọi là ‘thành phần hỗn hợp’. Đây là những thành phần được tạo ra bằng cách trộn các thành phần khác. Ví dụ, sô cô la (ca cao, bơ ca cao, đường) hoặc mì ống (bột mì, trứng, nước).

Trên nhãn thực phẩm, danh sách thành phần phải chứa tất cả các thành phần bao gồm cả những thành phần tạo nên thành phần hỗn hợp. Ví dụ, kem sô cô la chip liệt kê các thành phần tạo nên kem, nhưng nó cũng chứa sô cô la, vì vậy các thành phần tạo nên sô cô la cũng được liệt kê (ca cao, bơ ca cao, đường).

Nếu một thành phần chiếm ít hơn 5% thực phẩm, thì không cần phải liệt kê thành phần đó. Tương tự như vậy, bất kỳ thành phần hỗn hợp nào chiếm ít hơn 5% sản phẩm, chỉ có thể được liệt kê là thành phần hỗn hợp thay vì tất cả các thành phần riêng của nó – ví dụ như ‘sô cô la’ (thay vì ca cao, bơ ca cao và đường) trong kem sô cô la chip.

Quy tắc 5% này không áp dụng cho bất kỳ chất phụ gia hoặc chất gây dị ứng nào, bao gồm cả khi chúng là một phần của thành phần hỗn hợp – chúng phải được liệt kê bất kể lượng nhỏ đến mức nào.

Tỷ lệ thành phần ghi nhãn trên nhãn thực phẩm

Hầu hết các loại thực phẩm đóng gói phải hiển thị tỷ lệ thành phần hoặc thành phần đặc trưng của thực phẩm. Ví dụ, một lọ bơ đậu phộng có thể ghi 85% đậu phộng trong khi lọ khác có thể ghi 100% đậu phộng.

Thông tin này có thể hữu ích khi so sánh các sản phẩm khác nhau. Chất rắn ca cao trong sô cô la là một ví dụ về thành phần đặc trưng (ví dụ: 35% chất rắn ca cao).

Một số loại thực phẩm không có bất kỳ thành phần hoặc thành phần đặc trưng nào, chẳng hạn như pho mát hoặc bánh mì trắng.

Phụ gia thực phẩm

Tất cả các phụ gia thực phẩm phải có mục đích sử dụng cụ thể và được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc và New Zealand (FSANZ) đánh giá và phê duyệt.

Phụ gia thực phẩm có thể được sử dụng để cải thiện chất lượng thực phẩm hoặc cải thiện hương vị hoặc hình thức của thực phẩm. Chúng phải được sử dụng ở lượng ít nhất có thể để đạt được mục đích của chúng.

Phụ gia thực phẩm được đưa vào danh sách thành phần theo loại và mục đích của chúng (ví dụ như chất chống đóng cục).

Trong hầu hết các trường hợp, tên hóa chất hoặc số phụ gia thực phẩm sẽ được liệt kê sau loại. Enzym và hầu hết các chất tạo hương chỉ cần liệt kê tên loại của chúng:

1. Màu (tartrazine)
2. Màu (102)
3. Chất bảo quản (200)
4. Chất nhũ hóa (lecithin).

Tại sao nhãn thực phẩm lại hữu ích?

Nhãn thực phẩm phục vụ nhiều mục đích. Nó ngăn chặn người bán thực phẩm trình bày sai thông tin trên bao bì vì luật pháp yêu cầu họ phải đảm bảo thông tin hiển thị là chính xác. Ngoài ra, việc dán nhãn ngày hết hạn và ngày sử dụng tốt nhất có thể giúp giảm lãng phí thực phẩm. Do các bệnh không lây nhiễm liên quan đến chế độ ăn uống như bệnh tiểu đường và bệnh tim đang làm tăng gánh nặng chăm sóc sức khỏe trên toàn thế giới, nhãn dinh dưỡng cũng là công cụ hữu ích để hỗ trợ người tiêu dùng đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh.